Tôt le matin, il prépare ses saucisses, merguez et boudins, découpe sa viande…
Nouvellement installé au cœur des halles de Saint-Laurent du Maroni, Michaël Glas est un boucher passionné par son métier.
Une passion qu’il souhaite transmettre aux jeunes générations, dans son laboratoire, il accueille et forme de jeunes stagiaires du lycée professionnel de Mana.
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