Les élèves de restauration du lycée Bertène Juminer à Saint-Laurent du Maroni sont allés à la découverte des produits guyanais à travers, notamment, l’exploitation de vanille de Benoît Riou, route de Mana.
L’objectif de ce projet développé durant un an par leurs professeurs de cuisine et de service est d’encourager la cuisine proposant les produits locaux.
L’accompagnement par 3 chefs guyanais renommés lors de l’élaboration et la réalisation des recettes, a également été pour les élèves l’occasion d’échanger sur des parcours professionnels inspirants.
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