Qui n’a jamais mangé de couac ? C’est l’aliment de base des Guyanais. Depuis huit ans, Bernard Cétout, un jeune entrepreneur de 36 ans originaire de Saint-Laurent, souhaite valoriser ce produit et développer la filière. Il a créé son entreprise de transformation de couac et ouvre son atelier au public sur la route Paul Isnard. […]
“De l’arbre à la tablette”, c’est le slogan de l’entreprise artisanale créée par Drupa Angénieux. Depuis un an et demi, elle s’est lancée dans la fabrication de chocolat. Chez elle, dans son atelier à Saint-Laurent, elle transforme de façon artisanale le cacao en tablette. Rencontre avec une passionnée. Reportage réalisé par Charlène Hoffsess, accompagnée de Cédric […]
